Пастуший пирог (Cottage pie) – это традиционное английское блюдо, которое готовят уже несколько веков. Изначально его делали из остатков мяса и овощей, выкладывая их в форму слоями и “пряча” под картофельным пюре. Так хозяйки экономно использовали продукты, а результатом был сытный и вкусный ужин для всей семьи. Сегодня пастуший пирог – это не просто блюдо из остатков, а гастрономический символ домашнего уюта и традиций. В нашем рецепте пастушьего пирога мясная начинка готовится с добавлением соевого соуса и свежего тимьяна, благодаря чему запеканка получается особенно сочной и ароматной.
Ингредиенты
- чеснок – 1 зубчик
- говядина или баранина – 400 г
- соль – по вкусу
- молоко – 1/4 стакана
- морковь – 2 шт.
- петрушка свежая – 1 ст. л.
- лук репчатый – 1 луковица
- масло растительное – 1 ст. л.
- тимьян свежий – 1/2 ст. л.
- масло сливочное – 1 ст.л.
- картофель – 700 г
- соевый соус – 1 ст. л.
- перец – по вкусу
Инструкция
- Картофель вымойте, почистите, отварите в подсоленной воде до готовности. Воду слейте, добавьте молоко, сливочное масло, черный перец, превратите блендером в пюре.
- Лук нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
- Говядину очистите от лишнего жира, сделайте фарш. Петрушку и чеснок мелко порубите.
- В сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь 3-4 минуты. Добавьте говяжий фарш, листики тимьяна, чеснок, соль, перец. Обжаривайте 5 минут, добавьте соевый соус, перемешайте и снимите с огня.
- Духовку разогрейте до 190°C/375 F. Форму смажьте сливочным маслом, выложите на дно 1/2 картофельного пюре, затем слой говядины с овощами.
- Сверху выложите оставшееся картофельное пюре, сделайте вилкой узор. Запекайте 30 минут, подрумяньте под грилем 1-2 минуты. Подавайте со свежей петрушкой и сметаной.
- Enjoy your meal!
