admin
11 января, 2026

Карамелизованная клубника с яичным соусом

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 15 min
Total Time: 15 min
Calories: 354.00 ккал kcal/serving

Ingredients

  • масло сливочное – 100 г
  • сахар ванильный
  • 4 листика мяты
  • 5–6 ст. л. коньяка или клубничного ликера
  • 500 г свежей клубники
  • 2–3 ст. л. тростникового сахара
  • 4 желтка очень свежих яиц
  • пудра сахарная

Instructions

  1. Клубнику промыть в проточной воде. Удалить плодоножки, обсушить и разрезать пополам. В сотейнике разогреть масло с сахаром и обжарить клубнику, 2–3 мин. Снять с огня.
  2. В отдельной миске смешать желтки, коньяк, сахарную пудру и ванильный сахар. Поставить в большую кастрюлю с горячей водой так, чтобы миска была погружена в воду на две трети своей высоты, и взбивать, пока масса не загустеет.
  3. Клубнику разложить по высоким бокалам. Сверху добавить взбитый соус. Украсить листиками мяты.