Ингредиенты
- масло сливочное – 100 г
- сахар ванильный
- 4 листика мяты
- 5–6 ст. л. коньяка или клубничного ликера
- 500 г свежей клубники
- 2–3 ст. л. тростникового сахара
- 4 желтка очень свежих яиц
- пудра сахарная
Инструкция
- Клубнику промыть в проточной воде. Удалить плодоножки, обсушить и разрезать пополам. В сотейнике разогреть масло с сахаром и обжарить клубнику, 2–3 мин. Снять с огня.
- В отдельной миске смешать желтки, коньяк, сахарную пудру и ванильный сахар. Поставить в большую кастрюлю с горячей водой так, чтобы миска была погружена в воду на две трети своей высоты, и взбивать, пока масса не загустеет.
- Клубнику разложить по высоким бокалам. Сверху добавить взбитый соус. Украсить листиками мяты.
