Ингредиенты
- 800 г резаных томатов
- 2 стебля черешкового сельдерея
- лук репчатый
- оливковое масло – 3 ст. л.
- морковь – 1 шт
- 2 ст. л. тертого пармезана
- 50 г копченой ветчины или бекона
- 200 мл сухого красного вина
- 1 ст. л. рубленого базилика
- 400 г пасты фарфалле
- соль
Инструкция
- Морковь, лук и сельдерей очистить. Морковь нарезать мелкими кубиками, сельдерей тонкими колечками, лук мелко порубить. Бекон также нарезать кубиками.
- Масло разогреть в кастрюле или глубокой сковороде, обжарить овощи с беконом 2-3 мин.
- Влить вино и выпарить наполовину на сильном огне. В посуду с овощами добавить рубленые томаты, посолить, поперчить. Убавить огонь до минимума и готовить соус, помешивая, 30 мин., пока не загустеет. В конце приготовления добавить рубленый базилик.
- Фарфалле отварить в кипящей подсоленой воде согласно указаниям на упаковке, откинуть на дуршлаг, обсушить. Смешать с соусом и подавать, посыпав тертым пармезаном.
