Шоколадные чуррос – очень популярное испанское лакомство. Разумеется, тесто для чуррос готовят не только шоколадное, однако этот ингредиент так или иначе всегда присутствует при подаче на столе: десертные палочки традиционно едят на завтрак или полдник, окуная в растопленный шоколад. В Мадриде, да и в других испанских городах, чуррос продаются на каждом углу. Однако многие местные хозяйки предпочитают готовить их дома, тем более что это не занимает много времени. Приготовьте шоколадные чуррос и вы — мы подготовили для вас пошаговый рецепт.
Ингредиенты
- растительное масло для фритюра
- тертая апельсиновая цедра – 2 ст. л.
- яйцо – 2 шт.
- соль – 1 ч. л.
- масло сливочное – 125 г
- какао-порошок – 1 ст. л.
- мука – 250 г
- сахар – 60 г
- сахар ванильный – 1 ч. л.
- молотая корица – 1 ч. л.
- пудра сахарная – 3 ст. л.
Инструкция
- Развести в сотейнике в 250 мл горячей воды сливочное масло, добавить соль и апельсиновую цедру, довести до кипения. Просеять в сотейник муку с какао-порошком и ванильным сахаром.
- Влить горячую смесь, поставить на небольшой огонь и интенсивно размешивать деревянной ложкой 1 мин. Снять с огня.
- По одному вбить в тесто яйца, каждый раз перемешивая. Переложить тесто в кондитерский мешок с широкой насадкой в форме звезды.*
- Сильно разогреть в сковороде растительное масло, выдавливать тесто из мешка полосками длиной примерно 10 см. Готовить по 4 мин. с каждой стороны.
- Выкладывать чуррос шумовкой на бумажные полотенца.
- Смешать сахарную пудру с корицей и присыпать чуррос.
