В Интернете читала рецепты, как рыбу запекают в обычной каменной соли. Решила попробовать запечь леща, пойманного в Дону. Рыба получилась изумительной.
Ингредиенты
- лещ (1 шт.) 800 г
- соль 1 кг
- укроп 0.5 пучка
- вода 2 - 3 ст.л.
Инструкция
- Леща выпотрошить, удалить жабры. Чешую не счищать. Тщательно промыть рыбу внутри и снаружи, обсушить бумажным полотенцем.
- Пачку соли выложить в миску, налить 2 - 3 ст. л. воды.
- Перемешать соль с водой. Получится масса, похожая на снег.
- Противень для запекания застелить фольгой с учётом дальнейшего заворачивания рыбы. Высыпать на дно половину соляной массы.
- В брюшко леща положить несколько веточек свежего укропа. Выложить леща в противень на соль.
- На леща выложить оставшуюся соляную массу. Плотно прижать соль к рыбе, как бы запечатывая рыбу солью со всех сторон.
- Завернуть леща в фольгу. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов примерно на 30 - 40 минут.
- Готовую рыбу аккуратно очистить от соли.
- Выложить леща на блюдо. Подавать со свежими овощами и зеленью.
- Приятного аппетита!
- Половину леща уже съели.
- Закат на Дону.
- Река Дон, район хутора Дугино.
