Большой зеленый салат
Большой зеленый салат только на первый взгляд кажется эффектной горкой зелени разных оттенков. Но у него и вкус интересный! Главная изюминка салата — соус винегрет. И это не классика французской кухни, а авторская вариация. Дмитрий Сыровяткин, шеф ресторана Escape предлагает готовить его с мисо-пастой, желтком, соевым соусом и чесноком. Такой салат — отличная идея для […]
Ingredients
- Салатный микс
- Соус песто
- Кабачок
- Огурец
- Редис
- Авокадо
- Масло чесночное
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Семечки тыквенные
- Уксус красный винный
- Вода
- Чеснок
- Горчица
- Мисо
- Соус соевый
- Яйцо куриное (желток)
- Соль морская
- Масло оливковое
- Масло виноградных косточек
Instructions
- Соедините винный уксус, воду, чеснок, горчицу и пасту мисо. Смешайте с помощью блендера.
- Смешайте соевый соус, яичный желток, соль, оливковое и виноградное масло.
- Постепенно, тонкой струйкой влейте смесь уксуса и специй в масляную основу, постоянно взбивая.
- Взбивайте до консистенции майонеза.
- Все ингредиенты салата нарежьте и перемешайте. Заправьте соусом винегрет.
Большой зеленый салат только на первый взгляд кажется эффектной горкой зелени разных оттенков. Но у него и вкус интересный! Главная изюминка салата — соус винегрет. И это не классика французской кухни, а авторская вариация. Дмитрий Сыровяткин, шеф ресторана Escape предлагает готовить его с мисо-пастой, желтком, соевым соусом и чесноком. Такой салат — отличная идея для легкого, но небанального обеда или ужина.