Ингредиенты
- 1,5 стакана воды
- 2 авокадо
- 1 луковица шалота или половина маленькой луковицы
- 5 веточек кинзы
- 1 стакан апельсинового сока
- 1/4 стакана лаймового сока
- 3–4 ст. л. рыбного соуса
- 1 ст. л. сахара
- соль
- половина авокадо
- 6 помидоров черри
- 3 веточки кинзы
- красный молотый перец
Инструкция
- Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку. Мякоть выскоблите ложкой и положите в чашу блендера. Очистите лук и разрежьте на несколько частей, добавьте в блендер вместе с кинзой.
- Влейте апельсиновый и лаймовый соки, рыбный соус, добавьте сахар и щепотку соли и хорошо взбейте блендером до однородной гладкой массы. Влейте холодную воду и еще раз взбейте (часть воды можно заменить кубиками льда). Поставьте в холодильник на 30 мин.
- Нарежьте авокадо и помидоры для подачи мелкими кубиками. Разлейте суп по тарелкам, выложите овощи и листочки кинзы, посыпьте острым перцем.
