Дрожжевой пирог с колбасой «Хризантемы» на самом деле можно готовить с самой разной начинкой, как сытной, так и сладкой. Главное — знать как сформировать такого красавца. А это мы как раз показываем в нашем пошаговом рецепте с фото. Но скажем сразу — ничего сложного в работе с тестом нет, так что у вас точно все получится! Этот домашний пирог из колбасы и сыра в духовке не только красивый, но и питательный, так что все ваши родные или гости получат и приятные эстетические впечатления, и останутся сыты и довольны.
Ингредиенты
- тесто:
- молоко 250 мл
- дрожжи сухие 7 г
- сахар 1 ч. л.
- яйцо 1 шт.
- соль 1 ч. л.
- масло сливочное (растопить и остудить) 60 г
- мука (просеять) 550 г
- масло растительное 2 ст. л.
- колбаса (полукопченая) 200 г
- сыр (у меня твёрдый) 40 г
Инструкция
- В молоке распустите дрожжи и сахар — оставьте на 5-10 мин.
- Добавьте остальные ингредиенты по списку и замесите мягкое тесто. Накройте чашу с тестом пищевой пленкой и поставьте в теплое место до увеличения в объеме в 2-3 раза.
- Разделите тесто на 5-7 равных частей и скатайте их в шары.
- Накройте их пищевой пленкой и дайте им отдохнуть минут 15-20.
- Используя муку для подпыла, раскатайте из одного кусочка теста небольшой круг (диаметром 17 см). Далее загните верхнюю часть теста к середине. Затем загните нижнюю часть теста тоже к середине. С помощью скалки раскатайте полосу теста чуть шире ломтиков колбасы (у меня полоска 21х7,5 см).
- С помощью ножа сделайте надрезы в 1 см по краю полосы теста через 1 см. Выложите на полоску теста внахлест ломтики колбасы (я чередовала по сорту). Затем на край полоски теста выложите сыр.
- Сверните полоску рулетиком (край защипните по всей высоте, чтобы рулон не раскрылся), края слегка разогните. Получается «цветок». Таким же образом сформируйте и остальные части теста.
- Дно формы диаметром 26 см застелите бумагой для выпечки и смажьте маслом. Равномерно выложите «цветы» из теста (швом к середине). Накройте пирог пищевой пленкой и дайте ему увеличиться в объеме примерно в 1,5-2 раза (у меня стоял 1 час 30 минут). Смажьте смесью: 1 желток + 2 ст. л. сливок или молока.
- Выпекайте пирог в разогретой духовке при температуре 175°С, около 45 мин. (через 15 мин. после выпекания я прикрыла пирог фольгой, затем еще через 15 мин. убрала фольгу, за 4 мин. до окончания выпекания включила вентилятор). Готовый пирог смажьте растопленным сливочным маслом (40-50 г) и накройте чистым кухонным полотенцем. Дайте немного остыть и подавайте к столу.
