Запеченный баклажан с фаршем и рисом
Готовить баклажаны на гриле можно не только в составе овощного ассорти. Они действительно вкусно запекаются и просто в масле и приправах, но есть рецепты посложнее и интереснее. Например, этот —…
Instructions
-
1
Чтобы приготовить запеченные баклажаны с фаршем, сначала нарежьте лук, сладкий перец и чеснок кубиками.
-
2
Нагрейте в широкой и глубокой сковороде оливковое масло, пассеруйте в нем лук до мягкости около 5 минут. Добавьте чеснок и сладкий нарезанный кубиками перец, обжаривайте еще 3-4 минуты.
-
3
Положите в сковороду фарш, жарьте вместе с другими ингредиентами, разбивая лопаткой мясные комочки, 15 минут. Влейте к фаршу вино и дайте ему почти полностью выпариться. Снимите с огня, добавьте предварительно сваренный рис, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
-
4
Разогрейте гриль. Баклажаны разрежьте вдоль на половинки, острым ножом сделайте глубокие крестообразные надрезы в мякоти, смажьте растительным маслом, посолите, поперчите. Поджарьте на гриле срезом вниз, накрыв фольгой или крышкой, 7-8 минут.
-
5
Нафаршируйте баклажаны приготовленной начинкой из фарша, риса и овощей. Подавайте запеченные баклажаны, посыпав тертым пармезаном.
Готовить баклажаны на гриле можно не только в составе овощного ассорти. Они действительно вкусно запекаются и просто в масле и приправах, но есть рецепты посложнее и интереснее. Например, этот — баклажаны, запеченные с мясным фаршем, рисом и овощами. Подавать можно как полноценное горячее блюдо, в котором учтены мясная часть и гарнир. Готовится при этом быстро и просто: рис достаточно отварить заранее и держать под рукой, а баклажаны легко приготовить на сковороде-гриль всего за каких-то 8 минут. Подавать запеченные баклажаны с фаршем рекомендуем с салатом из сезонных овощей. Но и без сопровождения это блюдо будет отлично смотреться на столе.
