Готовить баклажаны на гриле можно не только в составе овощного ассорти. Они действительно вкусно запекаются и просто в масле и приправах, но есть рецепты посложнее и интереснее. Например, этот — баклажаны, запеченные с мясным фаршем, рисом и овощами. Подавать можно как полноценное горячее блюдо, в котором учтены мясная часть и гарнир. Готовится при этом быстро и просто: рис достаточно отварить заранее и держать под рукой, а баклажаны легко приготовить на сковороде-гриль всего за каких-то 8 минут. Подавать запеченные баклажаны с фаршем рекомендуем с салатом из сезонных овощей. Но и без сопровождения это блюдо будет отлично смотреться на столе.
Ингредиенты
- Баклажан
- Масло растительное рафинированное
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Фарш мясной
- Рис белый вареный
- Лук репчатый
- Перец сладкий красный
- Чеснок
- Сыр Пармезан
- Вино белое сухое
- Масло оливковое
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Чтобы приготовить запеченные баклажаны с фаршем, сначала нарежьте лук, сладкий перец и чеснок кубиками.
- Нагрейте в широкой и глубокой сковороде оливковое масло, пассеруйте в нем лук до мягкости около 5 минут. Добавьте чеснок и сладкий нарезанный кубиками перец, обжаривайте еще 3-4 минуты.
- Положите в сковороду фарш, жарьте вместе с другими ингредиентами, разбивая лопаткой мясные комочки, 15 минут. Влейте к фаршу вино и дайте ему почти полностью выпариться. Снимите с огня, добавьте предварительно сваренный рис, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
- Разогрейте гриль. Баклажаны разрежьте вдоль на половинки, острым ножом сделайте глубокие крестообразные надрезы в мякоти, смажьте растительным маслом, посолите, поперчите. Поджарьте на гриле срезом вниз, накрыв фольгой или крышкой, 7-8 минут.
- Нафаршируйте баклажаны приготовленной начинкой из фарша, риса и овощей. Подавайте запеченные баклажаны, посыпав тертым пармезаном.
