Ингредиенты
- Говядина тонкий край
- Масло оливковое
- Перец чёрный молотый
- Тимьян (чабрец)
- Розмарин
Инструкция
- Разрежьте мясо поперек волокон на две части (толщина каждого стейка должна быть 2–2,5 см).
- Натрите стейки солью и перцем, смажьте оливковым маслом.
- Выложите мясо на сухую раскаленную сковороду и обжарьте на сильном огне с обеих сторон до образования коричневой корочки (примерно 3–4 мин).
- Прежде чем выкладывать мясо на парадные тарелки, оставьте его на минуту лежать на тарелке обычной — сразу после жарки стейк даст ненужный блюду сок.
