Хотите приготовить котлеты или фрикадельки? А может бургеры или кебабы? В любом случае без хорошего фарша вам не обойтись.
Ингредиенты
- Петрушка
- Мякоть говядины (лопатка или огузок)
- Свинина
- Хлеб белый без корки
- Молоко
- Лук репчатый
- Чеснок
- Яйцо куриное
- Сало копченое
- Укроп
- Тимьян (чабрец)
- Масло сливочное
- Перец чёрный молотый
- Масло растительное рафинированное
Инструкция
- Мясо вымыть, тщательно обсушить и пропустить через мясорубку. Хлеб разломать на несколько частей и замочить в молоке. Когда хлеб размокнет, слегка его отжать и добавить к мясному фаршу.
- Лук и чеснок очистить и нашинковать. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Шпик нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде в 1 ст. л. разогретого масла на среднем огне до образования шкварок, примерно 10 мин. Добавить лук, чеснок и зелень и обжаривать в течение 2 мин.
- Выложить получившуюся смесь в мясной фарш. Перемешать.
- Добавить в фарш яйца, соль и перец. Еще раз тщательно перемешать. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30–40 мин.
