Маринованные лисички на зиму в банках

Instructions

1. Для того, чтобы приготовить маринованные лисички на зиму в банках, первым делом подготовьте все нужные ингредиенты: свежие грибы, соль, сахар, уксусную эссенцию, а также специи — лавровый лист, перец черный горошком, гвоздику.
2. Простерилизуйте банки, лучше всего подойдут литровые или полулитровые. Проще всего сделать это в духовке. Вымытые банки поставьте в холодную духовку и включите нагрев 180 ºС. После нагрева духовки, держите в ней литровые банки — 20 минут, полулитровые — 10 минут. Выключите нагрев и дайте банкам остыть в духовке. Крышки прокипятите в кастрюле с водой 10 минут.
3. Лисички переберите. Для маринования отберите небольшие грибы одинакового размера. Срежьте концы ножек. Крупные лисички разрежьте пополам или на четвертинки.
4. Положите лисички в кастрюлю, залейте холодной водой, немного посолите и доведите до кипения на сильном огне. Снимите пену шумовкой, убавьте нагрев и готовьте грибы в течение 15 минут. Затем снимите лисички с огня и откиньте на дуршлаг. Промойте холодной водой и дайте ей стечь.
5. Приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю налейте 1 л воды и дождитесь кипения. Добавьте сахар, соль, лавровый лист, перец черный горошком и гвоздику.
6. Положите в кастрюлю с кипящим маринадом подготовленные грибы и варите еще в течение 15 минут. В конце варки добавьте в кипящий маринад с лисичками уксусную эссенцию и выключите огонь.
7. В заранее простерилизованные банки сразу же разложите горячие лисички с маринадом так, чтобы маринад доходил до самых краев банок. Закройте крышками, после чего переверните банки. Накройте пледом и дайте остыть.
8. Хранить маринованные лисички на зиму в банках рекомендуется в темном прохладном месте. Лучше всего — в холодильнике. Срок хранения грибов, консервированных в домашних условиях, — от 6 до 8 месяцев. После вскрытия банки грибы можно хранить в холодильнике не более 2- х суток.