Тартар из шампиньонов с картофелем и кислицей
Оригинальный рецепт тартара для тех, кто не ест мясо и рыбу и любит грибы. Тартар из шампиньонов с картофелем и кислицей — исключительно праздничный вариант закуски. Впрочем, если вам не жалко трюфельной пасты для мусса, никто не запретит его приготовить в обычный день.
Ingredients
- шампиньоны – 60 г
- соус трюфельный – 30 г
- картофельное пюре – 80 г
- сыр грана падано – 6 г
- масло оливковое – 2 мл
- соль – по вкусу
- пудра из белых грибов – для украшения
- листочки кислицы и зонтики укропа – для украшения
- домашний майонез – 25 г
- трюфельная паста – 5 г
Instructions
- Для соуса смешиваем майонез и трюфельную пасту.
- Нарезаем шампиньоны мелкими кубиками. Заправляем трюфельным соусом. Солим по вкусу, аккуратно вымешиваем.
- На тарелку выкладываем пюре, сверху – тартар. Немного сбрызгиваем оливковым маслом.
- Украшаем блюдо слайсами сыра, зеленью и пудрой из белых грибов.
Оригинальный рецепт тартара для тех, кто не ест мясо и рыбу и любит грибы. Тартар из шампиньонов с картофелем и кислицей — исключительно праздничный вариант закуски. Впрочем, если вам не жалко трюфельной пасты для мусса, никто не запретит его приготовить в обычный день.