Ингредиенты
- мука – 100 г
- белый сахар – 2 ст. л.
- сода – 1 ч. л.
- сливочное масло – 50 г
- финики без косточек – 140 г
- коричневый сахар – 160 г
- яйца – 2 шт.
- сахарная пудра – 2 ст. л.
- сливки жирностью 33% – 125 мл
- желатин в порошке – 1 ч. л.
- сливочный сыр – 250 г
Инструкция
- Финики нарезать кусочками, положить в миску, добавить 3/4 стакана кипящей воды и соду, накрыть. Дать постоять 5 мин., затем перелить в чашу блендера. Добавить сливочное масло и коричневый сахар. Взбить до образования однородной массы.
- Добавить яйца и муку, взбить еще раз.
- Разогреть духовку до 180°С. Противень накрыть листом пергамента. Выложить на пергамент полученное тесто и запекать 15 мин. Еще один лист пергамента такого же размера равномерно посыпать белым сахаром. Перевернуть на него противень с готовым тестом.
- Аккуратно снять противень и верхний лист пергамента. У теста быстро подровнять ножом края, затем свернуть тесто рулетом, подержать 30 сек., затем развернуть. Накрыть полотенцем и дать остыть.
- Желатин развести в 1 ч. л. теплой воды. Сыр, сливки и сахарную пудру взбить до образования однородной массы. Добавить желатиновый раствор, перемешать. В центр листа теста выложить сливочную массу, затем распределить ее лопаткой по всей поверхности теста, оставив свободными края 1,5 см. Свернуть тесто с начинкой в рулет, завернуть в пищевую пленку и поместить на ночь в холодильник.
- Готовый рулет нарезать ломтиками толщиной 2 см.
