Ингредиенты
- 1 ч. л. молотой паприки
- 700 г айвы
- 1 курица весом 1,5–2 кг
- соль
- 4 луковицы
- 1 щепотка шафрана
- петрушка
- масло сливочное – 50 г
- 1 ч. л. тертого имбиря
Инструкция
- Курицу порубить на куски, вымыть, обсушить. В сотейнике растопить 25 г масла, подрумянить курицу на слабом огне. Лук очистить, измельчить.
- Курицу вынуть из сотейника, положить в него лук, обжарить, помешивая лопаткой, 8–10 мин. Вновь поместить в сотейник куски курицы. Добавить крупно порубленную петрушку, паприку, имбирь и шафран. Посолить, поперчить, перемешать. Влить немного воды, чтобы она едва покрывала содержимое. Накрыть крышкой и тушить 30 мин.
- Айву вымыть, обсушить. Разрезать на 4 части, удалить сердцевину и семена. Оставшееся масло растопить в сковороде, обжарить айву, 3–4 мин. Куски курицы переложить в глиняную посуду, добавить айву, полить соком со сковороды.
- Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 мин. Подавать в той же посуде.
