Сладкий соус из замороженной вишни к десертам

0 Comment

Servings: 1

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 280.85 ккал kcal/serving

P/F/C: 1.90 г.g / 0.83 г.g / 54.50 г.g

Ingredients

Вишня замороженная
Ликер вишневый
Вино белое сухое
Крахмал кукурузный
Сахар-песок
Корица 1 палочка

Instructions

Разморозьте вишню. Измельчите ее в блендере вместе с выделившимся соком. Выложите пюре в небольшой сотейник, добавьте сахар и палочку корицы и доведите до кипения, помешивая.
Добавьте в сотейник белое вино и варите соус на очень слабом огне в течение 10 минут, постоянно помешивая. Протрите массу через мелкое сито в небольшую кастрюльку, хорошенько отжимая жидкость. Выжимки отбросьте.
Отделите столовую ложку процеженного соуса и разведите в ней крахмал в маленькой емкости. В основную частью соуса добавьте вишневый ликер, поставьте кастрюльку на огонь и доведите соус до кипения. Введите в него разведенный крахмал и перемешайте. Как только вишневый соус загустеет, тут же снимите с огня.

Блинчики, оладьи, мороженое можно, конечно, поливать вареньем, но есть идея более оригинальная — сварить сладкий соус из замороженной вишни к десертам. Мы называем его сладким, но сахара используем немного. Поэтому соус получается низкокалорийный, с насыщенным фруктовым вкусом, тонкой алкогольной ноткой и ароматом корицы. При желании можно добавить больше сахара. Вишневый ликер легко заменить коньяком, ромом и даже водкой. Вместо белого вина можно использовать красное — вкус у соуса получится более глубокий и чуть терпкий. А самое главное, такой вишневый соус прекрасно подходит не только к десертам, но и к мясу. В последнем случае стоит добавить в него щепотку соли, несколько горошин душистого или черного перца и пару бутончиков гвоздики.