Вкусный и ароматный картофельный пирог с курицей и грибами не оставит равнодушным никого — подайте его на обед с чашкой наваристого бульона или испеките к приходу гостей — он достоин не только будничного стола. Удобно замешивать тесто на основе уже готового картофельного пюре, которое, к примеру, осталось от вчерашнего ужина — так вы значительно сократите себе время. Начинку тоже можно использовать «вчерашнюю», приготовленную накануне, чтобы к приходу гостей осталось только отправить пирог в духовку без лишних хлопот.
Ингредиенты
- Картофель
- Масло сливочное 60%
- Яйцо куриное
- Мука пшеничная
- Соль
- Вешенки свежие
- Куриное филе
- Морковь
- Лук репчатый
- Мука пшеничная
- Сыр Твердый
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Масло растительное рафинированное
- Маргарин низкокалорийный
Инструкция
- Картофель почистить, вымыть. Положить в горячую воду и сварить до готовности. В процессе варки посолить.
- С картофеля слить воду. Размять в пюре, добавив сливочное масло.
- Картофельное пюре остудить до комнатной температуры. Добавить постепенно муку и яйца и замесить картофельное тесто.
- Морковь почистить, вымыть, обсушить, натереть на крупной тёрке.
- Обжарить морковь на части растительного масла до полуготовности. Остудить до комнатной температуры.
- Лук очистить, вымыть, обсушить. Нарезать мелкими кубиками. Обжарить лук на части масла до лёгкого румянца.
- Грибы тщательно промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать мелкими кубиками.
- Добавить грибы к луку, продолжать обжаривать на небольшом огне до полного испарения жидкости. Немного остудить.
- Куриное филе вымыть, обсушить, мелко нарезать.
- Обжарить филе на части масла почти до готовности. Остудить до комнатной температуры. Соединить вместе обжаренную морковь, лук с грибами и филе, посолить, поперчить по вкусу, добавить муку, перемешать. В разъёмную форму, смазанную холодным маргарином, выложить картофельное тесто, формируя бортики 3 - 4 см. Выложить начинку, разровнять. Поставить форму в разогретую до 200 ͦ С духовку на 20 - 25 мин.
- Сыр натереть на мелкой тёрке. Вынуть форму с пирогом из духовки. Посыпать пирог сыром и поставить в духовку на несколько минут для расплавления сыра.
- Готовый пирог вынуть из духовки. Освободить из разъёмной формы
- Разрезать на порции и подать к столу. Очень вкусно с салатом из свежих или квашеных овощей.
