Дынная панна котта

0 Comment

Servings: 6

Prep Time: 6 hr

Cook Time: 30 min

Total Time: 6 hr 30 min

Calories: 218.88 ккал kcal/serving

P/F/C: 3.89 г.g / 11.82 г.g / 24.72 г.g

Ingredients

Дыня
Сливки 33% (классические)
Молоко
Сахар-песок
Лаймовый сок
Апельсиновый сок
Желатин пищевой
Мята свежая

Instructions

Залейте желатин 75 мл холодной воды, оставьте на 10 мин. В сотейник налейте молоко, сливки и добавьте 50 г сахара.
Доведите сливочно-молочную смесь до кипения, снимите с огня, добавьте половину набухшего желатина, хорошо перемешайте и разлейте массу по бокалам или креманкам, уберите в холодильник на 2 ч.
Нарежьте дыню небольшими кусочками, положите в сотейник. Добавьте сахар, соки лайма и апельсина и 60 мл воды. Доведите до кипения и уваривайте на слабом огне 8–10 мин. Снимите с огня, добавьте оставшуюся желатиновую массу, перемешайте и взбейте погружным блендером до однородности.
Дайте дынной смеси остыть 10–15 мин, разлейте по бокалам на застывшую панна котту. Уберите в холодильник минимум на 4 ч.
Украсьте десерт кубиками или шариками из свежей дыни и листочками мяты и подавайте.

Панна котта из дыни — ароматный летний десерт, запоминающийся вкусом и текстурой. В русском языке у блюдо несколько вариантов написания, но суть от этого не меняется: панна котту легко узнать по таяющей кремовой основе. В классическом рецепте она готовится из жирных сливок, обычного сахара, желатина без запаха и ванили. В этом варианте ванили нет, но вы можете добавить ее для вкуса и аромата, если получится найти натуральную, в стручке. Десерт готовится поэтапно, поскольку состоит из двух слоев: сливочного и дынного. Каждому стоит дать хорошенько застыть, чтобы в насладиться плотным прохладным лакомством с чудесным ароматом спелой дыни.