Шарики из картофеля с турнепсом

Instructions

1. 1

   Картофель и турнепс отварите «в мундире» в подсоленной кипящей воде, 30 мин., очистите от кожуры и измельчите в пюре.

2. 2

   Шпинат уложите в сотейник и на среднем огне выпарите всю жидкость. Не много охладите, хорошенько отожмите и мелко порубите. Отварите зеленый горошек, 3 мин., откиньте на дуршлаг, охладите. Морковь порежьте на небольшие кусочки и положите в кипящую воду на 3–4 мин.

3. 3

   Порубите лук, обжарьте в масле. Затем добавьте шпинат, горошек и морковь,

4. 4

   готовьте на среднем огне 2–3 мин. Выложите готовые овощи в пюре, добавьте

5. 5

   яйца, молоко и сыр, посолите, поперчите и перемешайте.

6. 6

   Разогрейте масло для фритюра до 160–180 °С. Из полученной смеси сформируйте мокрыми руками шарики размером с абрикос, обваляйте в панировочных

7. 7

   сухарях и обжарьте во фритюре, по 3–4 мин.

8. 8

   Для соуса выложите в сотейник помидоры и сухой базилик, посолите и доведите до кипения, готовьте 5 мин. Распределите горячий соус по тарелкам, уложите на него овощные шарики, посыпьте паприкой и украсьте базиликом.