Невероятно вкусные, сочные и ароматные баклажанные лодочки с начинкой под соусом.
Ингредиенты
- для начинки:
- индейка (филе) — 200 г
- бекон (в/к или грудинка) — 100 г
- лук репчатый — 1 шт.
- перец сладкий красный — 1 шт.
- зелень (петрушка и укроп) — 1 пучок(а)
- масло растительное — 1 ст.л.
- чеснок (зуб.) — 1 шт.
- приправа для курицы — 0,5 ч.л.
- пряности (кориандр и зира) — 0,5 ч.л.
- перец черный молотый
- соль
- для соуса:
- помидор (сливовидные) — 2 шт.
- томатная паста (или кетчуп 2 ст.л.) — 1 ст.л.
- чеснок (зуб.) — 2 шт.
- масло растительное — 25 мл
- вода (кипяток) — 200 мл
- зелень — 1 пучок(а)
- кориандр (молотый) — 1/3 ч.л.
- перец черный
- соль
- дополнительно:
- картофель — 2 шт.
- баклажан — 2 шт.
- сыр твердый (тертый) — 2 ст.л.
Инструкция
- Осторожно скалкой раскатать баклажаны до мягкости...
- ... так, чтобы не повредить шкурку.
- Приготовим начинку. Очищенный репчатый лук нарезаем мелко кубиками.
- Красный перец очищаем от семян и хвостика и мелко нарезаем. Добавляем прессованный чеснок.
- Зиру и кориандр измельчаем в ступке.
- Филе индейки нарезаем кубиками.
- Выкладываем кусочки филе индейки и порезанный бекон в чашу блендера и измельчаем.
- Добавляем к овощам: мясной фарш и пряности, солим и перчим, перемешиваем.
- Затем добавляем 1 ст. л. растительного масла и вновь перемешиваем. Начинка для баклажан готова!
- Надрезаем сверху баклажаны. Семена удаляем по желанию.
- Заполняем баклажаны начинкой.
- Приготовим соус. Мелкими кубиками нарезаем 1 помидор.
- Второй помидор натираем на крупной терке, шкурку удаляем.
- Добавляем очищенный и прессованный чеснок, измельченную зелень, молотый кориандр и перемешиваем.
- Затем добавляем 200 мл воды, томатную пасту и растительное масло, солим и перчим, перемешиваем. Соус готов!
- Немного соуса наливаем на дно формы.
- Кладем в форму баклажаны.
- Если осталась начинка, скатываем ее в небольшие шарики.
- Очищенный картофель нарезаем дольками и укладываем в форму, чередуя с мясными шариками.
- Заливаем баклажаны соусом.
- Накрываем блюдо фольгой и отправляем в разогретую до 190 С духовку на 40 минут или до готовности.
- Чтобы проверить готовность блюда, протыкаем деревянной зубочисткой шкурку баклажана. Если зубочистка мягко проходит, значит блюдо готово!
- С формы снимаем фольгу, посыпаем баклажаны сыром и на 2 минуту в духовку до расплавления сыра.
- Вкусные, пряные баклажанные лодочки с соусом готовы, приятного аппетита!
