Ингредиенты
- сахар – 1 ст. л.
- майонез – 50 г
- огурец – 1 шт.
- рис – 1 стакан
- нори – 1 лист
- уксус рисовый – 1 ст. л.
- кунжут черный – 20 г
- семга слабосоленая – 100 г
- соус соевый – по вкусу
Инструкция
- Рис тщательно промыть под холодной водой до тех пор, пока с него не станет стекать прозрачная вода – должна вымыться рисовая пудра. Залить холодной водой в пропорции 1:1. Рис довести до кипения, закрыть крышкой и варить на сильном огне 1 минуту. Затем огонь уменьшить и варить 15-20 минут, пока вода полностью не испарится. Снять с огня и, не открывая крышку, дать постоять 10 минут.
- Для приготовления смеси для заправки риса в уксусе размешать до почти полного растворения сахар.
- Рис выложить в большую широкую посуду и, не перемешивая, добавить приготовленную смесь. Распределите ее равномерно, аккуратно переворачивая рис быстрыми движениями с помощью деревянной лопаточки. В противном случае рис может превратиться в кашу.
- Рису дать немного остыть, чтобы дальше можно его было брать руками.
- Для приготовления(скручивания) роллов на макуси положить лист нори пупырчатой стороной вверх, а горизонтальными линями на нори параллельно стебелькам бамбука. Выкладывать руками, смоченными в холодной воде, рис. Это делается для того, чтобы рис не прилипал к рукам. Необходимо руки смачивать каждый раз, прежде чем взять новую порцию риса.
- Перевернуть нори рисом вниз, а потом смазать майонезом.
- Семгу и огурцы нарезать тонкими прямоугольниками и выложить на рис.
- Заворачивать ролл нужно от себя. С помощью бамбукового коврика, слегка надавливая.
- Легким надавливанием придать роллу форму.
- Резать роллы нужно острым ножом, периодически смачивая лезвие в воде, чтобы рис не прилипал к лезвию.
- Сверху украсить кунжутом.
- Подать с соевым соусом.
