Суп томатный с чесночным хлебом
Время приготовления: 40 мин. Порций: 4
Ingredients
- лук репчатый крупный – 1 шт.
- морковь среднего размера – 1 шт.
- лист лавровый – 1 шт.
- перец черный – 5 шт.
- сельдерей (корень) – 50 г
- чеснок – 3 зубчика
- лук репчатый крупный – 1 шт.
- помидор среднего размера – 500 г
- порошок перца чили – 1/2 ст. л.
- перец зеленый сладкий – 1 шт.
- хлеб белый черствый без корки – 200 г
- масло оливковое – 4 ст. л.
- сыр Чеддер натертый – 25 г
- чеснок измельченный – 4 ч. л.
- багет – 4 куска
- масло оливковое – 4 ст. л.
Instructions
- Сварить бульон. Для этого овощи очистить, нарезать кусками произвольной формы и обжарить на сухой сковороде до мягкости. Вскипятить в кастрюле 1 л воды, добавить овощи, лавровый лист, перец горошком и немного соли. Варить 10-12 минут. Снять с огня процедить через сито.
- Лук и чеснок очистить, мелко нашинковать. Сладкий перец вымыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками. В сотейнике с высокими бортами разогреть оливковое масло, положить лук, чеснок и перец. Обжаривать 3 минуты. Добавить перец чили, размешать и оставить.
- Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез, обдать сначала кипятком, затем холодной водой, снять кожицу. Нарезать крупными кубиками. Добавить помидоры к луку и чесноку. Готовить на медленном огне, периодически помешивая, 15 минут.
- Нарезать хлеб небольшими кубиками, добавить в сковороду с овощами. Влить горячий бульон и варить без крышки 15 минут. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне до подачи на стол.
- Для приготовления чесночного хлеба куски багета выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать тертым сыром и чесноком. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 3 минуты.
- Подавать суп очень горячим с чесночным хлебом.
Время приготовления: 40 мин. Порций: 4