Чанахи со свининой в горшочках

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 2 hr

Total Time: 2 hr

Calories: 415.91 ккал kcal/serving

P/F/C: 20.64 г.g / 25.95 г.g / 23.09 г.g

Ingredients

Мякоть свинины
Баклажан
Перец сладкий красный
Томат (помидор)
Картофель
Лук репчатый
Чеснок
Петрушка
Кинза
Хмели-сунели
Масло растительное рафинированное
Масло сливочное
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Подготовьте 4 небольших горшочка для запекания (емкостью около 500 мл). Свинину лучше выбирать с жирком, а не постную. Нарежьте мясо небольшими ломтиками, лук — кубиками.
Обжарьте в сковороде лук до легкого золотистого цвета. Добавьте свинину. Помешивая, жарьте минут семь — до изменения цвета. Посыпьте хмели-сунели и перемешайте. Прогрейте еще в течение пары минут.
Подготовьте все овощи. Баклажаны нарежьте небольшими ломтиками (лучше использовать некрупные сезонные плоды). Картофель очистите. Нарежьте ломтиками среднего размера.
Очистите перец от семян. Мякоть нарежьте полосками. Помидоры нарежьте ломтиками среднего размера. Тонкие веточки петрушки и кинзы отделите от стеблей и мелко порубите. Измельчите чеснок.
Распределите обжаренную свинину с луком по горшочкам. Затем уложите слоями чеснок, сладкий перец, картофель, половину зелени, баклажаны, помидоры, снова зелень. Каждый солите и перчите по вкусу.
Разрежьте кусочек сливочного масла на 4 одинаковые части. Разложите по горшочкам. Влейте в каждый немного теплой питьевой воды (примерно по 100 мл на порцию).
Закройте горшочки крышками. Поместите на противень и отправьте в холодную духовку. Включите ее и нагрейте до температуры 180 °C. Готовьте чанахи около полутора часов.
Достаньте горшочки с чанахи из духовки. Снимите крышечки. Дайте чанахи немного остыть, буквально 10 минут, чтобы не обжечься и подайте на стол. Можно украсить листочками свежей зелени.

Чанахи со свининой в горшочках — необыкновенно ароматное блюдо с богатым вкусом, которое не оставит равнодушными любителей мяса. В Грузии это горячее обычно готовят с бараниной, но другие варианты тоже не возбраняются. Мы, например решили взять свинину и не прогадали: получилось очень вкусно. Что касается набора овощей, менять его можно по своему усмотрению и в зависимости от того, какие именно есть под рукой. Но мы бы очень советовали в любом случае не отказываться от сладкого перца и помидоров, без которых вкус блюда будет гораздо скучнее.