Ингредиенты
- сок 1/4 лимона
- черная икра
- 500 г стерляди
- масло сливочное – 1 ст. л.
- 20 раковых шеек или креветок
- 1 стакан сухого шампанского
Инструкция
- Рыбу вымыть, обсушить, снять кожу, нарезать ломтиками, разложить по порционным сотейникам, плотно, в один ряд, чередуя с вареными раковыми шейками или креветками. Добавить сливочное масло и лимонный сок, влить стакан шампанского, так, чтобы рыба была покрыта до половины. Варить 15 минут под крышкой. Готовую стерлядь сразу подать в той же кастрюльке, перед подачей посыпать икрой.
