admin
11 января, 2026

Спаржа с крутонами и соусом тартар

0 Comment
Servings: 2
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 1290.00 ккал kcal/serving
P/F/C: 16.10 г.g / 120.80 г.g / 34.70 г.g

Ingredients

  • щепотка сахара
  • спаржа зеленая – 1 пучок
  • масло растительное – 1 ч.л.
  • пармезан тертый – 2 ст.л.
  • большие куски хлеба – 3 шт.
  • масло оливковое – 2 ст.л.
  • петрушка – 4 веточки
  • горчица крупнозернистая – 0,5 ч.л.
  • уксус винный белый – 1 ст.л.
  • огурчик маринованный – 1 шт.
  • яйцо (желток) – 1 шт.
  • масло растительное – 180 мл
  • каперсы – 1 ч.л.

Instructions

  1. Каперсы и огурец мелко нарезать. Зелень вымыть, измельчить. Перемешать желток с уксусом и горчицей. Взбивая венчиком, тонкой струйкой влить масло.
  2. Добавить в соус каперсы, огурец и петрушку. Приправить перцем, накрыть и поставить в холодильник на 20 мин.
  3. С помощью формочки вырезать из хлебного мякиша сердечки, поместить их на смазанный маслом противень, присыпать пармезаном и запечь в разогретой до 200 °С духовке 10 мин.
  4. Вскипятить воду в высокой кастрюле, добавить сахар и растительное масло. Со спаржи снять тонкую кожицу, отрезать твердые кончики длиной около 1 см. Связать стебли в пучок, поместить в кастрюлю с кипящей водой. Варить 6 мин., до мягкости.
  5. Подавать с соусом и крутонами.