Турецкий суп с булгуром, чечевицей и фрикадельками
Суп всегда уместен на обеденном столе. Особенно хороши сытные первые блюда в холодное время года. Сейчас самое время приготовить не совсем обычный, но очень питательный и, конечно, вкусный турецкий суп с булгуром, чечевицей и фрикадельками. В Турции он известен практически всем, ведь его традиционно готовят… невесты накануне свадьбы. Правда, турчанки не добавляют в него фрикадельки, […]
Ingredients
- Бульон овощной
- Булгур
- Чечевица желтая/оранжевая
- Фрикадельки
- Масло сливочное
- Лук репчатый
- Чеснок
- Сельдерей
- Перец чили красный
- Лавровый лист
- Паприка сладкая молотая
- Тимьян сушеный
- Орегано сушеный
- Соль
- Перец чёрный молотый
Instructions
- Лук и чеснок очистите, мелко порубите. Стебель сельдерея нарежьте тонкими ломтиками. Острый перец разрежьте вдоль, освободите от семян и нашинкуйте тонкой соломкой.
- В кастрюле растопите на среднем огне сливочное масло, обжарьте лук и чеснок, помешивая, около 5 мин. Добавьте перец чили и сельдерей, готовьте 1 мин.
- Влейте в кастрюлю бульон, доведите до кипения, посолите, приправьте черным перцем, добавьте лавровый лист, тимьян, орегано, паприку, булгур и чечевицу, варите на слабом огне 15 мин.
- Опустите в суп фрикадельки и готовьте еще 10 мин, при необходимости снова приправьте.
Суп всегда уместен на обеденном столе. Особенно хороши сытные первые блюда в холодное время года. Сейчас самое время приготовить не совсем обычный, но очень питательный и, конечно, вкусный турецкий суп с булгуром, чечевицей и фрикадельками. В Турции он известен практически всем, ведь его традиционно готовят… невесты накануне свадьбы. Правда, турчанки не добавляют в него фрикадельки, зато щедро кладут свежую или сушеную мяту. В наших широтах без мяса никак не обойтись, поэтому мы немного адаптировали турецкий рецепт под вкусы соотечественников, добавив не только мясные шарики, но и изменив состав специй. Вместо мяты выбрали тимьян и орегано. Суп невесты Эзо ( Ezo Gelin) в таком исполнении, конечно, не совсем похож на аутентичный, но по вкусу ничуть ему не уступает. Рекомендуем подавать его с пресными лепешками, толстым лавашом или питой.