Панкейки – пухлые блинчики из бездрожжевого теста на молоке, яйцах и сливочном масле – традиционный американский завтрак. Их можно сделать более сладкими и сочетать с медом или кленовым сиропом, а можно добавить меньше сахара, и тогда получится идеальная основа для зажаренного до хруста бекона, сыра и глазуньи. Обратите внимание на использование духовки в этом рецепте. В разогретом до 80-100 градусов духовом шкафу продукты не будут готовиться, но останутся теплыми, пока вы подготавливаете остальные ингредиенты.
Ингредиенты
- Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
- Молоко
- Яйцо куриное
- Масло сливочное
- Сахар-песок
- Разрыхлитель теста
- Соль
- Яйцо куриное
- Бекон
- Сыр твердый
- Мёд
- Лук зелёный
- Перец чёрный молотый
- Соль
Инструкция
- Растопите 50 г сливочного масла, слегка остудите. Смешайте в миске муку, соль, сахар и разрыхлитель. Слегка взбейте яйца и соедините с молоком, перелейте в миску с мучной смесью и размешайте венчиком. Добавьте сливочное масло и снова размешайте.
- Разогрейте духовку до 100 °С. Растопите в сковороде оставшееся
- сливочное масло и вылейте половник теста. Готовьте на среднем огне до появления на панкейке пузырьков, примерно 2 мин. Переверните на другую сторону и готовьте еще 1 мин. Снимите
- со сковороды и смажьте тонким слоем меда. Сложите пополам и положите на противень в теплую духовку.
- В большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте бекон до хруста. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и уберите в духовку к панкейкам.
- В той же сковороде приготовьте яичницы-глазуньи, посолите, поперчите и жарьте 2–3 мин. Белок должен уплотниться, а желток оставаться полужидким.
- Выньте панкейки из духовки, в каждый вложите ломтик сыра, бекон и яйцо. Перед подачей посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.
