Фаршированные кабачки, тушенные в кастрюле, — это вкусное летнее блюдо, приготовить которое можно в самых разных вариациях, — а значит, оно никому никогда не надоест! Ниже мы расскажем, как и сколько тушить фаршированные кабачки, чтобы они получились мягкими, но не превратились в месиво, и поделимся другими, не менее интересными способами их приготовления. А вы по такому же принципу можете готовить не только кабачки, но и цукини. Главное — выбирайте не слишком крупные, молодые плоды с тонкой шкуркой.
Ингредиенты
- куриные грудки (с кожей) – 2 шт.
- кабачки – 2 шт.
- печень куриная – 500 г
- белки яичные – 4 шт.
- сливки жирностью 10% – 150 мл
- кукуруза консервированная – 100 г
- укроп – 1 пучок
- сметана – 300 г
- лук репчатый – 1 луковица
- петрушка – 2–3 веточки
- масло растительное – для обжаривания
- соль
Инструкция
- Куриные грудки и печень вымыть. Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Белки слегка взбить и постепенно добавить в фарш. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить сливки.
- Еще раз взбить в блендере, переложить в миску, накрыть и поставить в холодильник на 2 часа.
- Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Кукурузу откинуть на дуршлаг, дать стечь всей жидкости. Добавить в фарш укроп и кукурузу, перемешать.
- Кабачки вымыть. С одного края каждого кабачка отрезать верхушку, отложить их. Очень аккуратно вынуть сердцевину.
- Уложить внутрь кабачков начинку. С помощью деревянных зубочисток закрепить верхушки.
- Разогреть в большой сковороде растительное масло. Обжарить кабачки со всех сторон до румяной корочки, по 3–4 мин. с каждой стороны.
- Лук очистить и измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать лук и петрушку со сметаной, добавить соль и перец по вкусу. Поместить кабачки в кастрюлю, залить сметанным соусом. Тушить под крышкой на среднем огне 35–40 мин. Время от времени переворачивать кабачки.
