Колобки из творога, жаренные в масле, хороши и внешне, и внутренне. То есть, выглядят они настолько аппетитно, что не попробовать эти пончики просто невозможно. И остановиться потом будет очень сложно, ведь колобки — фантастически вкусные и ароматные. Сложно ли испечь их своими руками? Вовсе нет! Только давайте уточним, что речь в данном случае идет не о выпекании в духовке, а о жарке колобков во фритюре. Тесто из творога готовится очень просто и быстро: вы легко убедитесь в этом, когда прочитаете наш рецепт.
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- Творог 8%
- Сахар-песок
- Сахар ванильный
- Яйцо куриное
- Разрыхлитель теста
- Масло растительное рафинированное
- Сахарная пудра
Инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для колобков. Творог протрите через мелкое металлическое сито в миску. В другой взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром. Муку с разрыхлителем просейте в третью миску.
- Добавьте яйца с сахаром в творог. Тщательно перемешайте. Постепенно всыпьте мучную смесь. Вымешивайте тесто для колобков сначала кулинарной лопаткой, затем руками. Оно должно получиться мягким, пластичным, не липнущим к рукам.
- На столе, подпыленном мукой, скатайте творожное тесто в колбаску. Разрежьте ее на 23–25 частей. Каждую скатайте в маленький шарик. Тестовые заготовки для колобков готовы.
- В сотейнике или в кастрюлю налейте рафинированное растительное масло. Поставьте на средний огонь и нагрейте до 180–190 °C (проверьте кулинарным термометром).
- Опускайте в кипящее масло шумовкой шарики из теста небольшими партиями (они сильно увеличиваются в объеме в процессе термической обработки). Жарьте до темно-золотистого цвета.
- Готовые колобки выложите шумовкой на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы впитался лишний жир. Так же приготовьте оставшиеся тестовые заготовки. Перед подачей посыпьте колобки сахарной пудрой.
