Такое лечо можно подавать и в холодном, и в горячем виде — оно будет одинаково вкусным.
Ингредиенты
- перец сладкий желтый - 2 шт.
- перец сладкий красный - 2 шт.
- лук средний - 1 шт.
- помидор большой - 3 шт.
- колбаска копченая - 2-3 шт.
- яйцо - 1шт.
- перец черный свежемолотый
- соль по вкусу
- масло растительное- 3 ст. л.
Инструкция
- Перцы очистить от плодоножек и семян, нарезать вдоль полосками шириной 0,5 см. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
- Помидоры надрезать крест-накрест, опустить в кипящую воду, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть нарезать дольками.
- Колбаски при необходимости очистить от оболочки, мякоть нарезать кружочками.
- Яйцо взбить с парой ложек холодной воды, солью и перцем – только чтобы желток и белок смешались не в пену.
- Разогреть в большой сковороде масло, обжарить лук до мягкости, 5 мин., добавить перец, готовить 5–7 мин., положить помидоры и колбаски, готовить 20 мин.
- Посолить, поперчить, добавить яйцо и, постояннно помешивая, готовить еще 2–3 мин.
