admin
11 января, 2026

Рулетики из баклажанов с чесноком и майонезом

0 Comment

Рулетики из баклажанов с чесноком и майонезом, вроде бы, считаются классической закуской, однако, если порасспрашивать знакомых, выяснится, что едва ли не каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему. Поэтому наш рецепт вполне имеет право на существование. С предварительной подготовкой баклажанов разночтений не бывает: тонко нарезанные пластины просто обжаривают в масле с двух сторон. А вот начинка […]

Servings: 4
Prep Time: 1 hr
Cook Time: 40 min
Total Time: 1 hr 40 min
Calories: 284.99 ккал kcal/serving
P/F/C: 9.56 г.g / 17.65 г.g / 21.79 г.g

Ingredients

  • Баклажан
  • Сыр Фета
  • Мука пшеничная
  • Майонез
  • Чеснок
  • Петрушка
  • Масло растительное рафинированное
  • Соль
  • Перец чёрный молотый

Instructions

  1. Подготовьте баклажаны. Нарежьте их вдоль пластинами толщиной около 4 мм. Разложите на столе или на доске. Посолите и оставьте на 15 минут. За это время на поверхности должен показаться темный сок.
  2. Промокните выделившийся сок бумажными полотенцами, слегка нажимая на пластины. Нагрейте масло в сковороде диаметром 26–28 см. Лучше использовать средний огонь, иначе баклажаны быстро начнут пригорать.
  3. Обваляйте каждую пластину в муке. Порциями выкладывайте их на сковороду. Жарьте с обеих сторон до корочки. Готовые пластины необходимо выкладывать на бумажные полотенца, уложенные в 2–3 слоя. Лишнее масло будет впитываться, и рулетики не получатся слишком жирными.
  4. Приготовьте начинку для рулетиков. Оборвите со стеблей петрушки тонкие веточки с листочками. Выложите на большую доску и порубите зелень большим тяжелым ножом.
  5. Фету разомните вилкой в миске. Сюда же пропустите через пресс очищенные зубчики чеснока. Добавьте зелень и майонез (он нужен только для того, чтобы сделать начинку более сочной).
  6. Поперчите ингредиенты начинки и хорошо перемешайте. Разложите жареные баклажаны на рабочем столе. Распределите по ним начинку, располагая ее небольшими порциями с одной стороны каждой пластины.
  7. Аккуратно сверните ломтики баклажана рулетиками. Сильно не нажимайте, чтобы не выдавить начинку. По желанию, рулетики можно скрепить маленькими деревянными шпажками.
  8. Переложите рулетики из баклажанов на тарелку. Затяните пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 30–60 минут. Если время позволяет — можно и на несколько часов. Эта закуска особенно хороша именно в охлажденном виде.

Рулетики из баклажанов с чесноком и майонезом, вроде бы, считаются классической закуской, однако, если порасспрашивать знакомых, выяснится, что едва ли не каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему. Поэтому наш рецепт вполне имеет право на существование. С предварительной подготовкой баклажанов разночтений не бывает: тонко нарезанные пластины просто обжаривают в масле с двух сторон. А вот начинка как раз и позволяет проявить фантазию. В нашем случае она состоит из феты, зелени, чеснока и майонеза. Вкусно ли получилось или очень вкусно, вы узнаете, когда приготовите рулетики по нашему рецепту.