Ингредиенты
- 1 кг мякоти телятины
- 1 л овощного бульона
- 200–300 мл красного сухого вина
- 4–5 средних луковиц
- 1 средняя морковка
- 1 небольшой корень сельдерея
- 1–2 ст. л. томатного пюре
- 1 маленький пучок петрушки
- 100 мл растительного масла или растопленного свиного жира
- соль, крупно молотый черный перец горошком и хлопья красного перца чили
Инструкция
- Мясо и лук мелко нарежьте. Сельдерей и морковь нарежьте небольшими кубиками. Тушите подготовленные ингредиенты на среднем огне с растительным маслом и 100–150 мл бульона до мягкости моркови и сельдерея, 15–20 мин.
- Добавьте томатное пюре и хлопья красного перца.
- Влейте оставшийся бульон и вино, положите лавровый лист, черный перец и соль. Уменьшите огонь, накройте посуду крышкой и готовьте еще 30 мин., помешивая время от времени. В самом конце добавьте мелко нарезанную петрушку.
