Курник — праздничный пирог на Масленицу

Instructions

1. 1

   Дрожжи растереть с небольшим количеством сахара.

2. 2

   Смешать муку, соль, сахар, яйца и молоко.

3. 3

   Добавить дрожжи и замесить тесто.

4. 4

   Затем вмесить в размягченное сливочное масло и оставить готовое тесто на 30 минут (у меня подходило 2 часа).

5. 5

   Для блинов смешать молоко, сахар, щепотку соли, муку, яйца и растительное масло.

6. 6

   Для грибной начинки смешать обжаренные шампиньоны с отдельно обжаренным луком-пореем.

7. 7

   Для рисовой начинки отваренный рис смешать с мелко порубленными вареными яйцами, зеленым луком и сливками.

8. 8

   Для куриной начинки грудки руками разделить на кусочки, добавить мелко порубленную зелень петрушки и укропа, и куриный бульон.

9. 9

   В каждую начинку добавить соль и перец.

10. 10

    Разделить дрожжевое тесто на 3 части и собрать пирог, укладывая на раскатанное тесто слоями блины, чередуя с начинками - грибной, рисовой и куриной.

11. 11

    Начинка не должна соприкасаться с тестом. Обложите начинку блинами.

12. 12

    Сверху накрыть второй частью теста и защипнуть края.

13. 13

    Украсить курник косичками и листочками из оставшегося теста.

14. 14

    Сделать сверху прокол для выхода пара, смазать взбитым яйцом и выпекать 30 минут при температуре 180 градусов. У меня в газовой выпекался ориентировочно час. Ориентироваться нужно на свою духовку.

15. 15

    Приятного аппетита! Очень вкусный, с богатым вкусом пирог!