Предлагаю вам рецепт татарской кухни — треугольники или «очпочмаклар». Треугольники пекут на праздники и просто так, потому что это очень вкусно! Подают их как горячее второе блюдо с бульоном.
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- Маргарин низкокалорийный
- Яйцо куриное
- Дрожжи сухие
- Сахар-песок
- Соль
- Картофель
- Морковь
- Лук репчатый
- Говяжий фарш
- Перец чёрный молотый
- Приправа универсальная
Инструкция
- Замесим слоеное дрожжевое тесто. В 1/3 стакана теплой воды развести дрожжи и всыпать 1 чайную ложку сахара. Муку просеять, смешать с солью и оставшимся сахаром и порубить с маргарином. Муку с маргарином перетереть руками, не допуская сильного размягчения масла.
- В дрожжевую воду добавить теплого молока, влить яйцо. В сумме должно получиться 1 стакан жидкости.
- Жидкость влить в мучную массу и замесить гладкое тесто. При необходимости добавить 1-2 столовые ложки воды или муки.
- Тесто поместить в полиэтиленовый мешок. Поставить в холодильник как минимум на 1,5 часа.
- Пока тесто стоит в холодильнике, сделать начинку. Картофель почистить, нарезать кубиками. Морковь пропустить через крупную терку. Горошки черного перца (5-6 штук) перемолоть в кофемолке. Добавить фарш, 3 чайные ложки приправы "12 овощей и трав", соль по вкусу. Смешать в глубокой посуде.
- Достаем тесто из холодильника, делим пополам. Работаем с первой половиной теста. Разрезаем на 12 равных частей. Формируем кружки и раскатываем в лепешки.
- В каждую лепешку кладем примерно по 2 столовые ложки начинки и формируем треугольники. Смазываем растительным маслом противень и выпекаем треугольники при 200 градусах 30-35 минут.
- Аналогично работаем со второй частью теста. Приятного аппетита!
