Вкусный пирог с основой из рассыпчатого песочного теста, с нежной сметанно-творожной начинкой и кисло-сладкими ягодами и фруктами. Отлично подойдёт для семейного чаепития. Объём стакана — 250 мл.
Ингредиенты
- яйца 3 шт.
- сахар 1 стакан
- сливочное масло 200 г
- мука в/с 3 стакана
- сода 0.5 ч.л.
- уксус 1 ст.л.
- соль 1 щепотка
- ванилин 1 щепотка
- растительное масло для формы 1 ч.л.
- густая сметана 300 г
- творог 250 г
- сахар 0.5 стакана
- яйца 2 шт.
- крахмал 2 ст.л.
- вишня без косточек 1 стакан
- черноплодная рябина 0.5 стакан
- чёрная смородина 0.5 стакан
Инструкция
- Яйца взбить с сахаром, солью, ванилином и размягчённым маслом.
- Добавить соду, погашенную уксусом, постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто.
- Скатать тесто в шар, положить в миску, накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 40 мин.
- Подготовить фрукты и ягоды для начинки. Чёрную смородину и черноплодную рябину перебрать, освободить от веточек и цветоложе. Вымыть и обсушить.
- Из вишен заранее удалить косточки и выложить на сито для стекания сока.
- Достать тесто из холодильника. Раскатать в круг, чуть больше размеров формы. Форму застелить пергаментом, смазать маслом и выложить тесто, распределяя его по дну и бортикам.
- Для начинки взбить сметану, творог, сахар, яйца. Оставить немного ягод для украшения. Добавить в начинку вишни, смородину, рябину, крахмал и аккуратно перемешать.
- Выложить начинку на тесто. Выпекать 35 – 40 мин при 170º С. Готовый пирог полностью остудить в форме.
- Выложить пирог на блюдо, украсить ягодами.
- Подать пирог к чаю или кофе, разрезать на порции.
- Приятного аппетита!
