Ингредиенты
- соус луковый - 60 г
- чечевица отварная - 60 г
- томатная сальса - 30 г
- морковь - 85 г
- мёд - 10 г
- грибы вешенки обжаренные - 15 г
- овощной бульон - 200 г
- уксус мирин - 25 г
- соевый соус - 50 г
- кунжутное масло - 15 г
- лук репка - 270 г
- помидоры конкасе - 670 г
- крем бальзамик - 170 г
- лук репчатый - 80 г
- чеснок - 20 г
- масло оливковое - 80 г
- соус чили - 80 г
- кинза - 20 г
Инструкция
- Для лукового соуса: лук нарезать тонкой соломкой и обжарить на кунжутном масле до золотистого цвета, затем, влить уксус мирин и выпарить. Затем, добавить соевый соус, бульон овощной и варить до загустения.
- Для томатной сальсы: помидоры конкасе, лук репчатый, кинзу, чеснок нарезать мелким кубиком, замешать с кремом бальзамик, оливковым маслом и соусом чили.
- Морковь очистить, смазать мёдом и запекать при температуре 180 градусов 20 минут. Нарезать произвольно
- Вешенки вручную порвать мелко по волокнам. Затем посолить, обвалять в крахмале и обжарить в большом количестве растительного масла.
- На горячий луковый соус уложить, горячую чечевицу смешанную томатной сальсой, сверху поместить резанную морковь печёную с мёдом , украсить жареными вешенками.
