Вкуснейшие баклажаны с начинкой из булгура, мясом и овощами и томленные в томатном соке!Невероятно вкусно!
Ингредиенты
- баклажаны 4 шт.
- лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- стебель сельдерея 2 шт.
- булгур 1 стакан(а)
- фарш мясной 500 г
- томатный сок 600 мл
- соль 1 ч. л.
- сахар 1 ст. л.
- перец черный горошком 5 шт.
- перец душистый 2 шт.
- орегано сушенный 1 ч. л.
- масло растительное 2 ст. л.
Инструкция
- Баклажаны среднего размера промыть хорошо, обсушить, отрезать хвостики и при помощи ножа или ложечки удалить аккуратно мякоть, при этом стараясь не повредить стенки баклажана и оставляя примерно 1 см на стенках. Приправить очищенные баклажаны по вкусу и отложить.
- Для начинки обжарить на растительном масле мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей. Обжаривать до мягкости пару мин.
- Добавить мясной фарш, нарезанную мелко мякоть баклажана, хорошо перемешать и жарить еще вместе 5-7 мин.
- Добавить булгур, приправить начинку по вкусу и хорошо перемешать.
- Отдельно в кастрюлю влить томатный сок (можно из пакета магазинный), добавить соль, перец горошком, сахар, орегано сухой и довести до кипения.
- Очищенные баклажаны наполнить начинкой, выложить в кипящий томатный сок, накрыть крышкой и томить на медленном огне около 1 часа.
- Приятного аппетита!!
