Тонкий пласт мяса из свинины, обжаренный во фритюре. Панировка из муки, яиц и сухарей позволяет добиться очень красивой и хрустящей корочки.
Ингредиенты
- филе свинины 500 г
- мука 150 г
- яйца 2 шт.
- панировочные сухари 150 г
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- растительное масло для жарки
Инструкция
- Филе нарезать поперек волокон на куски, толщиной примерно 1 см. Каждый кусок хорошо отбить специальным молоточком с двух сторон. Посолить и поперчить с обоих сторон.
- Приготовить для панировки 3 емкости. В одну насыпать муку, в другую разбить яйца и немного взбить их вилочкой до однородности, в третью насыпать сухари.
- В глубокой сковороде разогреть сильно масло для жарки. Оно должно покрывать дно примерно 1 см.
- Каждый шницель обваливаем с двух сторон сначала в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях.
- Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки жира.
- Подавать горячими с зеленым салатом или любым гарниром на ваш вкус.
