Легкая закуска с золотистой корочкой — идеальный способ приготовить молодые кабачки в сезон.
Я вспоминаю, как бабушка нарезала их тонкими кружками, обмакивала в яйцо и обваливала в панировке. Аромат от сковороды разносился по всему дому, собирая за столом всю семью. Сегодня я готовлю их почти так же, но добавляю небольшой штрих — чуть-чуть пармезана в панировку.
Ингредиенты
- Кабачок
- Яйцо куриное
- Сухари панировочные
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Сыр Пармезан
- Цедра лимона
- Масло подсолнечное
Инструкция
- Подготовьте кабачки: вымойте их, нарежьте кружками толщиной около 0,5 см, посолите, поперчите. В одной миске взбейте яйцо, в другой — смешайте панировочные сухари с пармезаном.
- Разогрейте сковородку с небольшим количеством подсолнечного масла.
- Кабачки обмакните в яйцо, затем обваляйте в панировке и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.
- Выложите кабачки на бумажное полотенце, затем на тарелку. Можно посыпать лимонной цедрой для аромата.
- Подавайте теплыми, с йогуртовым соусом или сметаной.
