Курица Веллингтон

Instructions

1. 1

   Грибы нарезать. Если они заморожены – разморозить и хорошо отжать.

2. 2

   Петрушку нарубить.

3. 3

   Филе вымыть, хорошо обсушить, посыпать солью и перцем. Отставить.

4. 4

   Растопить 1 ложку масла в сковороде. Нашинковать луковицу. Обжарить лук до румяности. Выложить на тарелку.

5. 5

   Растопить еще 1 ложку масла. Обжарить слегка грибы, влить вино и чуть их присолить, добавить петрушку и обжарить до выпаривания жидкости. Снять с огня и выложить на отдельную тарелку

6. 6

   Растопить последнюю ложку масла и обжарить на нем филе до корочки с обеих сторон. Снять сковороду с огня.

7. 7

   Духовку разогреть до 200°С.

8. 8

   Раскатать квадрат теста до размера стороны примерно 18-20 см. Взбить желток с 1 ст.л. воды, смазать им края квадрата теста.

9. 9

   В центр выложить обжаренный лук (площадь расположения начинки прикиньте, исходя их размера филе, оно должно укладываться на начинку как на подушку), на лук выложить слой грибов с петрушкой, на грибы уложить сыр. Поверх начинки – куриное филе.

10. 10

    Сложить каждый край к центру, потом еще раз подвернуть с боков выступающие треугольники теста – заготовка должна стать похожа на плотно спеленутого младенца.

11. 11

    Перевернуть заготовку швом вниз, смазать желтком.

12. 12

    Выпекать до румяности, слегка остудить и нарезать ломтиками. Если сыр текучий – он будет красиво вытекать на блюдо.