Домашняя пицца с маслинами — это, конечно, не неаполитанская классика, а наш, родной и понятный, вариант. Пышное и мягкое дрожжевое тесто, густой слой томатной пасты, много-много колбасы и два вида сыра — один плавится, а другой образует пузырящуюся золотую «шапку». Маслины и прованские травы добавляют недостающие вкусовые акценты, но не перегружают. Неожиданный, но интересный ход: взбитое сырое яйцо, которым смазывается выложенная на тесто начинка перед отправкой заготовки в духовку — чтобы колбаса, сыр и маслины не просто крепче держались на основе, а слились воедино. Пицца получается сытная и гарантированно съедается до последней крошки.
Ингредиенты
- теплая вода - 1,5 стакана
- мука - 4 стакана
- растительное масло - 100 мл
- дрожжи свежие - 50 г
- соль - по вкусу
- сахар - 4 ст. л.
- колбаса - 500 г
- сыр твердый - 200 г
- майонез
- прованские травы
- маслины
- яйцо - 2 шт.
- томатная паста - 5-6 ст. л.
Инструкция
- В миску налейте теплую воду, добавьте сахар, дрожжи, 3 ст. л. муки, перемешайте и оставьте на 15 минут. За 15 минут опара поднимется.
- В полученную опару добавьте растительное масло, соль, постепенно всыпьте просеянную муку и вымесите тесто. Тесто готово, можно делать пиццу или лепить пироги.
- Тесто разделите на 2 части, раскатайте каждую в округлый пласт, выложите в формы, смазанные растительным маслом. Смажьте основы для пиццы томатной пастой.
- Колбасу нарежьте. Сыр (лучше даже взять два вида, например, пармезан и моцареллу) натрите на мелкой терке и выложите на томатную пасту, смажьте майонезом.
- Яйцо взбейте, смажьте начинку, посыпьте тертым сыром. Выложите нарезанные кружочки маслин.
- Выпекайте в разогретой до 210 градусов духовке в течение 35 минут.
