Ингредиенты
- соль – щепотка
- молоко – 250 мл
- 0,5 пакета сухих дрожжей
- 2 пучка петрушки
- масло сливочное – 50 г
- сахар – 1 ч.л.
- яйцо – 1 шт.
- 0,5 ч. л. молотого перца чили
- 2 ст. л. молотой паприки
- мука – 500 г
- 2 ст. л. тмина
- 2 ст. л. мака
- 1 ст. л. сливок
- 2 ст. л. кунжута
Инструкция
- Муку просеять в большую миску. Молоко подогреть и развести в нем дрожжи. Влить молоко с дрожжами в муку, добавить нарезанное маленькими кусочками масло, соль и сахар. Замесить тесто.
- Вымешивать тесто минимум 10 мин., при необходимости добавляя муку. Скатать в шар, накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 мин.
- Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Разделить тесто на три части.
- В одну добавить зелень, во вторую – паприку и чили. Третью часть оставить как есть. Дать тесту постоять еще 30 мин.
- Скатать по отдельности все три вида теста в толстые жгуты длиной 25 см.
- Соединить с одного конца все три жгута, прижать, чтобы они склеились. Заплести жгуты в косичку. Оставить еще на 15 мин.
- Разогреть духовку до 180°С. Противень смазать маслом. Яйцо и сливки
- слегка взбить. Смазать смесью косичку. Тесто с зеленью присыпать тмином,
- с красным перцем – кунжутом, а тесто без добавок – маком. Поместить хлеб на противень и выпекать 30 мин.
