Ингредиенты
- 125 г длиннозерного риса
- 70 г сливочного масла
- 50 г кураги
- 50 г изюма
- 50 г кешью
- 50 г миндаля
- 1 палочка корицы
- 2 коробочки кардамона
- щепотка молотой куркумы
- 1 лавровый лист
- 1/4 ч. л. соли
Инструкция
- На сухой сковороде обжарить миндаль и кешью, 3 минуты.
- Промыть рис в воде и откинуть на дуршлаг, слегка обсушить. В широком сотейнике растопить 20 г сливочного масла и обжарить рис с корицей, куркумой, кардамоном и лавровым листом, постоянно помешивая, пока рис не побелеет. Влить 220 мл кипящей воды, посолить, убавить огонь до минимального, накрыть крышкой и варить 15 минут, не открывая крышку.
- Нарезать курагу небольшими кусочками. На сковороде растопить оставшееся сливочное масло и обжарить курагу и изюм.
- Положить орехи и сухофрукты в кастрюлю к рису, перемешать, накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 10-15 минут.
