Ингредиенты
- масло оливковое – 70 мл
- кунжут (семена) – 2 ст. л.
- чеснок – 2-3 зубчика
- лимонный сок – 2 ст. л.
- молотый тмин или зира – 1 ч. л.
- кориандр молотый – 1 ч. л.
- перец чили – 1 щепотка
- соль – по вкусу
- зеленый горошек (замороженный) – 400 г
Инструкция
- Горошек разморозить, залить водой, довести до кипения, добавить соль и варить 20 минут.
- Слить почти весь отвар в отдельную посуду. Из горошка при помощи блендера сделать пюре, если потребуется, добавить немного отвара.
- Кунжут перемолоть в кофемолке. Получится жирная тахинная паста. Добавить ее в гороховое пюре вместе с раздавленным чесноком, лимонным соком, маслом и специями, посолить по вкусу. Взбить блендером еще раз.
- Подавать хумус с ржаными сухариками, посыпав острым перцем чили.
