Картофельный крем-суп

0 Comment

Servings: 4

Prep Time: 10 min

Cook Time: 30 min

Total Time: 40 min

Ingredients

Бульон овощной
Картофель
Сельдерей
Лук порей
Укроп
Сливки 12%
Сметана 18%
Масло оливковое
Тмин
Перец чёрный молотый
Соль

Instructions

Подготовьте все ингредиенты для картофельного
крем-супа. Лук-порей почистите, нарежьте толстыми колечками и сложите в дуршлаг.
Промойте проточной водой от песка.
Картофель и сельдерей очистите, нарежьте небольшими
ломтиками. Укроп обсушите и удалите грубые стебли. Оставшуюся зелень порубите.
Смешайте со сметаной и уберите в холодильник до использования.
Подготовьте для варки супа кастрюлю с толстым дном. Поставьте
ее на средний огонь. Налейте масло и нагрейте его. Положите сельдерей и
лук-порей. Помешивая, жарьте на слабом огне 7 минут.
Добавьте картофель и перемешайте. Жарьте на слабом
огне 5 минут. Влейте горячий бульон (воду), посолите и варите на слабом огне,
прикрыв кастрюлю крышкой, 15 минут.
Семена тмина обжарьте в сухой сковороде до появления
аромата и дайте остыть. Влейте в почти готовый суп сливки и доведите до
кипения. Немного посолите и поперчите. Измельчите погружным блендером в пюре. Разлейте
суп по тарелкам, в каждую добавьте немного сметаны с укропом. Посыпьте тмином.

Рецепт картофельного крем-супа будет интересен тем,
кто любит первые блюда с бархатистой текстурой. Готовится он очень просто,
быстро и из самых бюджетных ингредиентов. Но скучным этот картофельный крем-суп
точно не назовешь: в его состав входит корень сельдерея, который отвечает за
пикантные ноты во вкусе, а также обжаренный тмин (им посыпают блюдо перед
подачей), придающий пряный аромат. Ну и, наконец, еще одна «фишка». В тарелки с
готовым картофельным крем-супом добавляют сметану, смешанную с укропом!
Благодаря этому, блюдо выглядит очень аппетитно, а вкус его становится более
нежным.