Ингредиенты
- кускус – 350 г
- веточки кинзы – 3 шт.
- бальзамический уксус – 2 ст. л.
- чеснок – 4 зубчика
- морковь – 500 г
- соль, перец
- луковица – 1 шт.
- растительное масло – 2 ст. л.
Инструкция
- Морковь и лук очистить. Морковь нарезать кружками толщиной 1 см, лук – дольками. Кинзу вымыть, обсушить и разобрать на небольшие веточки.
- Поместить морковь, лук, неочищенные зубчики чеснока и половину веточек кинзы в неглубокую форму для запекания, сбрызнуть растительным маслом и уксусом, плотно накрыть фольгой и поставить в разогретую до 220°С духовку на 15 мин.
- Снять фольгу и готовить еще 15 мин.
- Оставшуюся кинзу измельчить. Кускус приготовить согласно инструкции на упаковке. Добавить измельченную кинзу, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
- Выложить кускус на блюдо, сверху разложить запеченные овощи и полить выделившимся соком.
