Куриные отбивные в кляре способны внести приятное разнообразие в рацион, особенно если вы довольно часто предлагаете близким блюда из птицы. Что обычно мы готовим? Ну, жарим куриные ножки-крылышки-бедрышки. Или запекаем тушку целиком. Или тушим кусочки филе в сливочном соусе. А вот куриные отбивные в кляре — совсем другая история! Они и выглядят невероятно аппетитно, и на вкус необыкновенно хороши. Именно поэтому куриные отбивные понравятся и взрослым, и детям — даже тем, кого бывает сложно убедить «съесть еще кусочек».
Ингредиенты
- Куриное филе
- Яйцо куриное
- Мука пшеничная
- Перец чёрный молотый
- Соль
- Масло подсолнечное
- соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Инструкция
- Подготовьте куриное филе. Вымойте его проточной водой и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте на пластины и слегка отбейте плоской стороной большого ножа.
- Подготовленное таким образом куриное филе посолите, поперчите и посыпьте специями для птицы. Накройте пищевой пленкой и оставьте в прохладном месте на 20–30 минут.
- Приготовьте кляр для куриных отбивных. Яйцо слегка взбейте венчиком. Муку разведите 4 ст. л. холодного молока, постоянно перемешивая. Затем влейте оставшееся. Перемешайте и процедите через мелкое сито.
- Получившуюся молочную смесь соедините с яйцом. Немного посолите и поперчите. Взбейте все вместе. Можно добавить сушеные пряные травы, куркуму или порошок карри.
- В большой сковороде нагрейте растительное масло. Пластины куриного филе обмакните в кляр и выложите на сковороду. Жарьте с одной стороны до образования красивой золотистой корочки.
- Переверните куриное филе в кляре. Обжарьте с другой стороны до золотистой корочки. Разложите куриное филе в кляре по порционным тарелкам и сразу подайте на стол. Можно украсить зеленью.
