Банановый крем для торта

0 Comment

Servings: 1

Cook Time: 40 min

Total Time: 40 min

Calories: 2216.20 ккал kcal/serving

P/F/C: 35.53 г.g / 165.12 г.g / 150.10 г.g

Ingredients

Банан
Сахар-песок
Масло сливочное
Лимонный сок
Творог 8%
Масло сливочное
Сахарная пудра

Instructions

Чтобы приготовить творожно-банановый крем для торта, очистите бананы, нарежьте кубиками. В сухую сковороду насыпьте сахар, растопите на среднем огне, периодически поднимая посуду и наклоняя ее из стороны в сторону. Лопаткой старайтесь не мешать.
Добавьте сливочное масло и сразу выложите кусочки бананов. Перемешайте и потомите на огне ниже среднего, пока бананы не станут мягкими. Добавьте лимонный сок. Перемешайте, снимите с огня и остудите.
Пробейте жирный творог погружным блендером или протрите через большое сито со средними ячейками. Бананы тоже пробейте блендером до состояния пюре и пропустите через то же сито, помогая себе венчиком или лопаткой.
Всыпьте в сливочное масло — мягкое, то есть комнатной температуры — сахарную пудру и взбейте продукты миксером до пышности в течение нескольких минут. Далее соедините с протертым творогом и перемешайте все миксером.
В полученную творожно-масляную массу введите готовое банановое пюре и перемешайте все лопаткой или миксером на низкой скорости. Банановый крем для бисквитного торта готов!

Банановый крем для торта — настоящая находка для тех, кто ищет относительно бюджетный и полезный вариант прослойки коржей или наполнения пирожных. Крем получается стойким и может использоваться с достаточно плотными бисквитами. Берите для его приготовления обязательно очень ароматные, но не переспелые бананы, хорошее сливочное масло — 82,5%, творог минимум 9%. Последний нужно протереть через сито и можно даже не один раз: чем тщательнее вы это сделаете, тем более гладкую текстуру крема получите. Если есть блендер, именно здесь он очень вам пригодится: пробейте творог им. Этот крем отлично будет сочетаться с тыквенными коржами и карамельными прослойками.