Ингредиенты
- 100 г пшена
- 100 г миндаля
- 40 г фисташек
- 70 г сливочного масла
- 3 ст. л. меда
- 1/4 ч. л. молотого кардамона
- цедра половины лимона
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- сахарная пудра
Инструкция
- Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень бумагой для выпечки.
- В чашу блендера положите миндаль и измельчите в пульсовом режиме, периодически собирая миндаль со стен чаши. Переложите миндальную муку в миску, а в чашу блендера положите пшено, измельчите до состояния муки.
- Крупно порубите фисташки. Натрите лимонную цедру на мелкой терке. Смешайте в миске миндальную муку, муку из пшена, кардамон, соль и разрыхлитель, добавьте цедру и фисташки.
- В маленьком сотейнике растопите сливочное масло вместе с медом, добавьте лимонный сок и ванильный экстракт. Перелейте эту смесь в миску с сухими ингредиентами и хорошо перемешайте. Оставьте на 10 мин.
- Мокрыми руками скатайте из теста 16 шариков и выложите на противень на расстоянии друг от друга. Слегка прижмите шарики ладонью, чтобы расплющить.
- Поставьте печенье в духовку и выпекайте 14–16 мин., до светло-золотистого цвета. Остудите печенье на противне и посыпьте сахарной пудрой.
