Макароны с яйцом, луком и томатной пастой на сковороде

Instructions

1. В кастрюлю с закипевшей водой пересыпьте макароны, помешайте и посолите. После того, как они закипят, убавьте накал конфорки. Макароны варите до готовности 5-7 минут (время варки обычно указано на упаковке продукта).
2. Готовые макароны откиньте на дуршлаг. Промойте холодной водой и дайте ей стечь. Макароны из муки твердых сортов пшеницы можно и не обдавать холодной водой — они не слипнутся.
3. Очистите лук, нарежьте его на мелкие кубики. Налейте растительное масло в сковороду, разогрейте, пересыпьте в нее нарезанный репчатый лук. Переключите огонь на средний и обжаривайте лук, помешивая, 3-5 минут.
4. Помидор вымойте и мелко нарежьте. При желании можно снять с него кожицу: сделайте крестообразный надрез на макушке, опустите плод буквально на минутку в кипяток, затем — в холодную воду. После этого кожицу можно легко отделить от мякоти.
5. Добавьте измельченную мякоть помидора в сковороду к луку. Перемешайте, обжаривайте 2-3 минуты, а затем добавьте в сковороду томатную пасту. Помешивайте, не убавляя огонь.
6. В небольшой миске венчиком или вилкой взбейте яйца, а затем перелейте яичную смесь в сковороду. Перемешайте взбитые яйца с обжаренным луком, помидорами и томатной пастой.
7. Обжаривайте массу недолго, 2-3 минуты, чтобы яйца схватились. Переложите в сковороду готовые макароны. Добавьте специи по вкусу. Например, черный молотый перец и сушеный укроп.
8. Хорошо перемешайте макароны с яйцами, луком и томатной пастой. Выключите конфорку. Закройте сковороду крышкой. Пусть макароны потомятся пять минут, а затем подавайте к столу.